Skarviks Rökeri

Vi är det lilla rökeriet i Göteborg som röker på gammaldags vis helt utan elektriska ugnar. Vi använder alved och alflis till varmrökningen och i kallrökningen använder vi enris, alflis och alspån.

Vi lägger all vår fisk i saltlake i allt mellan 30 minuter och 24 timmar beroende på sort. Den varmrökta laxen röks i ca 6-7 timmar och den kallrökta hänger inne i ugnen i ca 20-24 timmar. Direkt från ugn till kund.